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公司簡介 COMPANY PROFILE
東莞市寮步美味副食有限公司始創于1958年（前身是東莞市寮步副食廠），公司主要生產銷售豆醬、黃豆醬、辣味黃豆醬、瑤柱黃豆醬、豆豉、面豉醬、辣椒醬、香辣醬、燒烤醬、拌面醬、冰花梅醬、生抽、老抽、花生油等副食品。寮步豆豉醬是具有百年品牌的特色食品，保持手工制作、天然生曬、原質原味特色。寮步豆醬和寮步面豉分別在2010年和2017年入選東莞市“非物質文化遺產”名錄產品； 2011年入選“舌尖上的東莞”名錄產品；2016年7月被評選為首界東莞市旅游商品評選活動金獎產品。
寮步豆醬一向都以傳統的手工方法制作，制作過程中，連試溫度都是用手去探，憑借豐富經驗來判斷豆醬的發酵程度。制作豆醬經過洗豆煮豆、首次7天發酵、二次發酵、曬足90天“日光浴”和產品包裝等五個步驟制作而成，從洗豆到成豆醬都是純手工制作，所以才會有耐人尋味的味道……
產品展示
制作工藝
豆醬的主要原料為黃豆，以顆粒齊整、無雜質、無蟲眼、無發霉變質為好。
寮步豆醬制作要經過蒸料、發酵、漂洗、二次發酵、研磨、曬干等工序。
圖為發酵工序
圖為研磨工序（用手工將發酵好的黃豆進行研磨，以求顆粒勻稱，咸度均勻）
圖為曬干工序（將研磨好的豆醬粗品置放與陽光下曬干至黑黃色，曬干時間視節氣不同而不同，在2至3個月之間，便可食用）
企業圖集
頒獎現場
香港影視明星合影
體驗制作豆醬的樂趣
門店圖片
門店圖片
企業圖集
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企業圖集
企業圖集
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天然晾曬
工業旅游圖片
工業旅游圖片
食神梁文韜參觀現場
工業旅游圖片
香港TVB美食節目《吾淑吾食》主持人黃淑儀參觀現場
資質榮譽
東莞老字號
非物質文化遺產
非物質文化遺產
“舌尖上的東莞”名錄食品
旅游商品評選活動“金獎”
新聞動態
東莞特產 · 百年品牌
寮步豆豉醬2010年入選東莞市“非物質文化遺產”名錄產品和2011年入選“舌尖上的東莞”名錄產品。
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